ویتامین A از جمله ویتامین‌های محلول در چربی که وجودش برای سلامتی انسان کاملا ضروری و هم است. وجود این ویتامین برای انجام صحیح فرایندهای مختلف بدن و سلامتی کامل مهم هست و وظایف مختلفی به مانند حفظ سلامتی سیستم ایمنی بدن، ارگان های درونی و همچنین کمک به رشد و نمو جنین در بدن مادر دارد.
بر اساس گزارش‌های سازمان غذا و دارو، مصرف ویتامین A در انسان بر اساس جنسیت می‌تواند متفاوت باشد. میزان ویتامین A مورد نیاز برای افراد به شرح زیر است:
- کودکان ۱ تا ۳ ساله: ۳۰۰ میکروگرم در روز
- کودکان ۴ تا ۸ ساله: ۴۰۰ میکروگرم در روز
- کودکان ۹ تا ۱۳ ساله: ۶۰۰ میکروگرم در روز
- دختران بلای ۱۴ سال: ۷۰۰ میکروگرم در روز
- زنان در دوران شیردهی مادر: ۷۵۰ تا ۷۰۰ میکروگرم در روز
- زنان در دوران بارداری: ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ میکروگرم در روز
- مردان بالای ۱۴ سال: ۹۰۰ میکروگرم در روز
ویتامین آ به صورت خالص در گیاهان وجود ندارد بلکه پیش ساز یعنی کاروتن ها به اشکال مختلف در گیاهان وجود دارد. ویتامین آ به سه فرم رتینول، رتینال و رتینوئیک اسید می‌تواند وجود داشته باشد. ویتامین A در منابع گوشتی به مانند فراورده‌های حاصل از مرغ، ماهی و سایر حیوانات به سه شکل گفته شده وجود دارد.
کبد گاو
- ۷۱۳ درصد نیاز روزانه در هر وعده
- ۱ تکه: ۶۴۲۱ میکروگرم (۷۱۳ درصد نیاز روزانه)
- ۱۰۰ گرم: ۹۴۴۲ میکروگرم (۱۰۴۹ درصد نیاز روزانه)
کبد بره
- ۲۳۶ درصد نیاز روزانه در هر وعده
- ۱ اونس: ۲۱۲۲ میکروگرم (۲۳۶ درصد نیاز روزانه)
- ۱۰۰ گرم: ۷۴۹۱ میکروگرم (۸۳۲ درصد نیاز روزانه)
سوسیس جگر
- ۱۶۶ درصد نیاز روزانه در هر وعده
- ۱ تکه: ۱۴۹۵ میکروگرم (۱۶۶ درصد نیاز روزانه)
- ۱۰۰ گرم: ۸۳۸۴ میکروگرم (۹۲۳ درصد نیاز روزانه)
روغن کبد ماهی
- ۱۵۰٪ DV هر وعده
- ۱ قاشق چای‌خوری: ۱۳۵۰ میکروگرم (۱۵۰ درصد نیاز روزانه)
- ۱۰۰ گرم: ۳۰۰۰۰ میکروگرم (۳۳۳۳ درصد نیاز روزانه)
شاه ماهی خال خالی
- ۴۳ درصد نیاز روزانه در هر وعده
- نیم فیله: ۳۸۸ میکروگرم (۴۳ درصد نیاز روزانه)
- ۱۰۰ گرم: ۲۵۲ میکروگرم (۲۸ درصد نیاز روزانه)
ماهی قزل آلا
- ۲۵ درصد نیاز روزانه در هر وعده
- نیم فیله: ۲۲۹ میکروگرم (۲۵ درصد نیاز روزانه)
- ۱۰۰ گرم: ۱۴۹ میکروگرم (۱۷ درصد نیاز روزانه)
ماهی تن
- ۲۴٪DV در هر وعده
- ۱ اونس: ۲۱۴ میکروگرم (۲۴ درصد نیاز روزانه)
- ۱۰۰ گرم: ۷۵۷ میکروگرم (۸۴ درصد نیاز روزانه)
مغز و کبد غاز
- ۱۴٪ DV در هر وعده
- ۱ قاشق غذاخوری: ۱۳۰ میکروگرم (۱۴ درصد نیاز روزانه)
- ۱۰۰ گرم: ۱۰۰۱ میکروگرم (۱۱۱ درصد نیاز روزانه)
پنیر بز
- ۱۳ درصد نیاز روزانه در هر وعده
- ۱ تکه: ۱۱۵ میکروگرم (۱۳ درصد نیاز روزانه)
- ۱۰۰ گرم: ۴۰۷ میکروگرم (۴۵ درصد نیاز روزانه)
- ۹۸/۱۲/۲۶