رشته پلو، یکی از پلوهای اصیل ایرانی است که اغلب خانواده‌ها در شب عید آن را می‌پزند و معتقد هستند که با پختن آن سر رشته کار بدست می‌آید. شاید در گذشته تهیه رشته که باید بسیار ظریف باشد، کار مشکلی بود ولی حالا رشته حاضر پلویی در اغلب سوپر مارکت‌ها دیده می‌شود. در این مقاله طرز تهیه رشته پلو را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
500 گرم رشته پلویی
1 کیلوگرم برنج
750 گرم گوشت ماهیچه یا سردست بدون استخوان
روغن
500 گرم خرما
250 گرم کشمش
1 قاشق چایخوری زعفران ساییده شده
طرز تهیه رشته پلو
دستور العمل
برنج را قبلا خیس می‌کنیم و گوشت را تکه‌تکه کرده و با یکی دو عدد پیاز خرد کرده و 2 تا 3 لیوان آب با حرارت ملایم می‌پزیم.
باید بعد از پختن 1 لیوان آب داشته باشد و در اواخر طبخ کمی نمک به آن می‌زنیم.
بعد گوشت را از آب خارج کرده و نصف زعفران و نصف روغن را در آبگوشت می‌ریزیم و می‌گذاریم تا بجوشد.
آب نمک برنج را خالی می‌کنیم و برنج را در قابلمه می‌ریزیم تا جوش آمده و کمی نرم شود.
سپس رشته‌ها را از هم جدا کرده و داخل برنج می‌ریزیم تا کمی که جوشید و رشته نرم شد، آن را آبکش می‌کنیم.
مقداری آب ولرم روی آن می‌ریزیم و بقیه روغن را با یک لیوان آب ته قابلمه می‌ریزیم.
نصف برنج را در قابلمه ریخته و گوشت، خرما و کشمش را بین آن می‌گذاریم.
با بقیه برنج روی آن را می‌پوشانیم و قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم.
عرق برنج را که گرفتیم، آبگوشت زعفرانی را روی برنج می‌دهیم و پلو را مثل پلوی ساده دم می‌کنیم.
موقع کشیدن برنج بقیه زعفران را در کمی آبجوش حل کرده و با کمی برنج مخلوط می‌کنیم.
روی پلو را با برنج زعفرانی می‌پوشانیم و کمی هم کره آب‌کرده روی آن می‌دهیم.
عدس پلو یکی از انواع پلو در آشپزی ایرانی است که به گونه‌های مختلفی تهیه می‌شود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه عدس پلو را به شما آموزش دهیم؛ پس تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
عدس پلو چیست؟
عدس پلو یکی از انواع پلو در آشپزی ایرانی است که به گونه‌های مختلفی تهیه می‌شود. مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا عدس و برنج است اما برای تزئین می‌توان از کشمش و خرما و یا گوشت چرخ کرده و یا حتی مرغ استفاده کرد. اما در ادامه بهترین روش پخت این پلوی خوشمزه ایرانی را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه عدس پلو
مواد لازم
3 پیمانه برنج
¾ پیمانه عدس
200 گرم کشمش
3 قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده
10 عدد خرما
1 قاشق چایخوری زعفران
200 گرم گوشت چرخ کرده
6 عدد فیله مرغ پخته
1 عدد پیاز
روغن
نمک، فلفل و زردچوبه
دستور العمل
برنج را چند ساعت قبل خیس کنید و نمک بزنید.
عدس را 1 ساعت خیس کنید و سپس بپزید، مراقب باشید عدس له نشود.
برنج را بجوشانید و در آخر، عدس را به آن اضافه کنید و آبکش کنید.
یک چهارم لیوان روغن مایع را با سه چهارم لیون آب گرم مخلوط کنید و روی برنج بریزید و برنج و عدس را دم کنید.
عدس پلو را می‌توانید ساده و بدون مواد اضافه همراه با ترشی نیز سرو کرد.
اضافه کردن عدس پخته به برنج برای آن است که نشاسته اطراف عدس در آب حل شود و باعث چسبندگی برنج و تیره شدن رنگ آن نشود.
در انتها بعد از اینکه عدس پلو را در دیس کشیدید، در کنار آن مرغ شده (فیله سرخ شده) به همراه گوشت سرخ شده و کشمش را برای تزئین در اطراف دیس قرار دهید.
می‌توانید عدس پلو را با کشمش سرخ شده پلویی به تنهایی یا همراه با گوشت سرو کنید.
می‌توانید از خلال بادام و پسته نیز برای تزئین غذا استفاده کنید.
باقلاپلو یا در بیان روزانه باقالی‌پلو، یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است که معمولا در جشن‌ها و مهمانی‌ها از آن استفاده می‌شود و البته در مهمانی آن را با گوشت بر سر سفره می‌آورند و به آن «باقالی‌پلو با گوشت» می‌گویند؛ در این مقاله قصد داریم طرز تهیه باقالی پلو را آموزش دهیم.
باقالی‌پلو با گوشت بهتر است که با گوشت گوساله همراه باشد تا تکه‌های گوشت شکل خود را از دست ندهند اما با مرغ یا گوشت گوسفندی یا بره نیز آن را میل می‌کنند.
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه ماهیچه
2 عدد ماهیچه گوسفندی (ران)
100 گرم کره و روغن مایع
1 عدد چوب دارچین
1 قاشق چای خوری روغن حیوانی
نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران آب کرده
4 عدد پیاز بزرگ حلقه ای خرد شده
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو
4 پیمانه برنج
100 گرم کره یا روغن حیوانی
طرز تهیه باقالی پلو
دستور العمل
طرز تهیه ماهیچه باقالی پلو
پیازها را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
ماهیچه را به پیاز سرخ کرده اضافه کنید. ماهیچه را با 2 پیمانه آب، برگ بو، چوب دارچین، رزماری و فلفل سیاه روی حرارت متوسط قرار دهید تا خوب بپزد و آب آن کشیده شود، طوریکه نصف پیمانه از آب آن باقی بماند.
در اواسط پخت نمک را اضافه کنید.
بعد از اینکه گوشت ماهیچه کامل پخت، زعفران را اضافه کرده و مخلوط کنید.
طرز تهیه باقالی پلو
در کاسه‌ای برنج را همراه نمک، به مدت 6 تا 8 ساعت خیس کرده و هنگام پخت آب آن را خالی کنید.
در قابلمه ای آب را جوش آورده و برنج را همراه باقالی داخل آب جوش بریزید و به مدت 12 تا 15 دقیقه بجوشانید. (کف روی آن را بگیرید و دور بریزید)
بعد از مغز پخت شدن برنج و باقالی، آن‌ها را در آبکش بریزید.
در قابلمه مقداری روغن ریخته و سپس کف قابلمه را با نان لواش بپوشانید و مقداری مخلوط برنج باقالی روی آن بریزید، سپس شوید اضافه کنید.
این روند را همینطور ادامه دهید تا برنج و شوید تمام شود.
درب قابلمه را بگذارید. زمانی که بخار آن بلند شد، کره آب شده را روی برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا دم بکشد.
در نهایت برنج را بر روی دیس کشیده و ماهیچه‌ها را در اطراف باقالی پلو قرار دهید.
لوبیا پلو یک غذای ساده است که سریع آماده می‌شود و طعمی شگفت‌انگیز دارد. لوبیا پلو غذایی سالم است که مواد تشکیل دهنده آن ترکیبی از فیبر، پروتئین و کربوهیدرات پیچیده هستند. در این مطلب طرز تهیه لوبیا پلو مرحله به مرحله را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ
شما می‌توانید به جای گوشت تکه‌ای از گوشت چرخ کرده در لوبیا پلو استفاده کنید. به غیر از گوشت قرمز، شما می‌توانید از گوشت سینه مرغ برای درست کردن لوبیا پلو استفاده کنید. برای این کار گوشت سینه مرغ را به مکعب‌های کوچک برش بزنید و طبق مراحل گفته شده در پایین لوبیا پلو را بپزید.
طرز تهیه لوبیا پلو
مواد لازم
2 پیمانه برنج
1 عدد پیاز متوسط
400 گرم گوشت
400 گرم لوبیا سبز
2 عدد هویج متوسط (اختیاری)
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک
فلفل
زعفران
زردچوبه
روغن
دستور العمل
لوبیا سبزها را بشویید و خشک کنید. دوسر لوبیا را با چاقو جدا کنید و آن‌ها را به اندازه‌ای که دوست دارید خرد کنید. لوبیاهای خرد شده را با کمی روغن درون ماهیتابه سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن لوبیاها، یک عدد پیاز را پوست بکنید و ریز خرد کنید. پیاز را با کمی روغن در یک ماهیتابه تفت بدهید تا طلایی شوند. در این مرحله باید گوشت را که قبلا به مکعب‌های کوچک خرد کرده‌اید به پیاز اضافه کنید.
گوشت و پیاز را روی حرارت متوسط کمی با هم تفت دهید. هویج‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و سپس لوبیاها و هویج‌ها را به ترکیب گوشت و پیاز اضافه کنید. نمک و فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را را نیز در این مرحله اضافه کنید. رب را با مواد برای چند دقیقه تفت دهید و اجازه دهید خامی آن گرفته شود. کمی آب به مایه لوبیا پلو اضافه کرده، در ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید برای یک ساعت خوب بپزد.
برنج را قبل از پخت به مدت 1 ساعت در آب و نمک خیس کنید. درون قابلمه مناسب به مقدار لازم آب بریزید و بگذارید بجوشد. آب برنج را خالی کنید و برنج را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشد. وقتی برنج را می‌خواهید آبکشی کنید یک دانه برنج را میان دو انگشت بفشارید، اطراف برنج باید نرم و مغز آن کمی خام باشد. در این زمان برنج را آبکش کنید.
از کمی نان یا سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کنید. کف قابلمه کمی روغن بریزید و لایه‌های نان یا سیب زمینی را روی آن قرار دهید. سپس برنج و مایه لوبیا پلو را لایه لایه درون قابلمه بریزید. برای خوش عطر شدن لوبیا پلو می‌توانید کمی دارچین هم به آن اضافه کنید. هنگامی که لایه آخر برنج را درون قابلمه میریزید، برای خوشرنگ و خوش عطر شدن آن کمی زعفران دم کرده روی آن بریزید. در آخر کمی آب و روغن هم روی برنج بریزید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
بعد از دم کشیدن لوبیا پلو، آن را در ظرف مناسب بکشید و با سالاد شیرازی، ماست، ماست و خیار، زیتون یا ترشی سرو کنید.
زرشک پلو با مرغ یکی از معروف‌ترین غذاهای ایرانی است. این غذا پر از طعم شگفت انگیز زعفران و زرشک است. مثل بسیاری از غذاهای ایرانی، روش‌های متفاوتی برای پخت زرشک پلو وجود دارد. در این مطلب طرز تهیه بهترین و خوشمزه‌ترین زرشک پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
4 عدد ران مرغ
4 پیمانه برنج
1 عدد پیاز
1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
½ فنجان زرشک
نمک و فلفل و زردچوبه
روغن
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
دستور العمل
در اولین مرحله طرز تهیه زرشک پلو، درون یک قابلمه کمی روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس ران یا سینه مرغ را با این روغن کمی سرخ کنید.
بعد از سرخ کردن مرغ‌ها، پیاز را پوست بکنید و نگینی خرد کنید و آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید. کمی نمک و زردچوبه و فلفل نیز به مرغ اضافه کنید. بعد از این مرحله دو لیوان آب به مرغ اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزند.
در این مرحله می‌توانید به آماده کردن و دم کردن برنج بپردازید.
بعد از اینکه مرغ‌ها به خوبی پخته شد، آن‌ها را از درون آب مرغ بیرون بیاورید و کناری بگذارید. 1 قاشق رب گوجه فرنگی را به آب مرغ اضافه کنید و اجازه دهید کمی بجوشد. سپس آب مرغ را از روی گاز بردارید.
درون یک ماهیتابه کوچک، کمی روغن بریزید، زرشک‌های شسته شده را به آن اضافه کنید و در آخر یک قاشق زعفران دم کرده را روی آن بریزید و بگذارید برای چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت بخورند.
بعد از دم کشیدن برنج، آب مرغ را در ظرف کوچکی بریزید. برنج را درون بشقاب مورد نظر بکشید و آن را با زرشک تزیین کنید و تکه‌های مرغ را کنار برنج قرار دهید.
ازگیل از ده هزار سال قبل در جنوب دریای مازندران کشت و برداشت می شده است و در ۷۰۰ سال پیش از میلاد به یونان برده شده و از آنجا به دیگر کشورها صادر شده است. در حال حاضر نیز ازگیل در جنگل‌های شمالی ایران به‌مانند ارسباران وجود دارد.
ازگیل دارای مقادیر زیادی ویتامین ب و ث است. بقراط از ازگیل برای درمان افرادی که مبتلا به ترشی معده و مدفوع سوزان بودند استفاده می‌کرده است. همچنین به‌واسطه این مواد مغذی برای درمان فشارخون نیز کاربرد داشته است. ازگیل علاوه بر خاصیت درمانی میوه، فواید بسیاری در برگ‌های خود نیز دارد. جوشانده برگ ازگیل برای درمان اسهال کودکان مفید است.
آب کونوس یا آب ازگیل به طور سنتی در گیلان به عنوان درمان کننده دهان درد استفاده می‌شود. از جمله ترکیبات مهم در ازگیل آب، قند، اسیدهای الی به‌مانند اسید مالیک، اسید سیتریک و اسید تارتاریک به همراه دیگر مواد مغذی به‌مانند تانن و اسید بوریک است. هسته ازگیل دارای ماده خطرناکی به نام اسید سیانیدریک است که می‌بایست از خوردن آن اجتناب کرد؛ خواص ازگیل بسیار زیاد است و در ادامه به آن اشاره می‌کنیم.
خواص ازگیل
خواص ازگیل در کاهش فشارخون
یکی از مهمترین خواص ازگیل که باید به آن اشاره کنیم، کاهش فشارخون و متعادل کردن آن است. این میوه دارای مقدار زیادی پتاسیم است که می‌تواند برای بهبود دادن سطح فشارخون افراد مبتلا به فشارخون استفاده شود. البته خواص ازگیل در کاهش فشارخون به این معنی نیست که شما از آن به جای داروهای خود استفاده کنید بلکه بهره بردن از خواص ازگیل در کنار داروهای تجویز شده پزشک بهترین روش استفاده از آن است.
در این خصوص مطالعات زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد، افراد مبتلا به فشارخون، برای کاهش دادن فشارخون خود باید از مصرف مواد دارای سدیم خودداری کنند و به جای آن جایگزین‌هایی از مواد غذایی که دارای پتاسیم، منیزیم و کلسیم فراوان هستند، انتخاب کنند.
لذا با توجه به خواص ازگیل می‌توان گفت که برای کاهش مصرف سدم در وعده‌های غذایی خود می‌توانید ازگیل میل کنید.
یک غذای رژیمی
ازگیل و مواد غذایی به دست آمده از آن دارای کالری کمی (بستگی به نوع طبخ نیز دارد) هستند که به‌واسطه آن می‌توان از آن‌ها به عنوان غذاهای رژیمی یاد کرد. برآورد شده است که هر قطعه از ازگیل دارای ۴۰ کالری است. علاوه بر این، فیبر موجود در ازگیل باعث افزایش حس سیری و کاهش اشتها می‌شود. همچنین فیبر موجود در ازگیل سرعت جذب چربی را در روده کاهش می‌دهد.
خواص ازگیل در بهبود اعصاب
این روزها افسردگی و مشکلات مربوط به آن دامن گیر اکثر مردم شده است. جدای از بحث علت افسردگی، شما می‌توانید در کاهش احتمال بروز افسردگی دخیل باشید. یکی از ساده‌ترین روش‌های جلوگیری از افسردگی بهبود روابط عصبی است.
برای تقویت اعصاب شما نیاز به مصرف ویتامین ب دارید. از جمله خواص ازگیل به واسطه وجود انواع ویتامین‌های ب در این است که باعث خواهد شد روابط عصبی و اعصاب شما در طولانی مدت از سلامت بیشتری برخوردار شود. لذا اگر حس می‌کنید، چند وقتی است که خموده و افسرده هستید، قبل از رفتن به سراغ داروهای ضد افسردگی، شروع به مصرف میوه‌هایی همانند ازگیل کنید.
مسلماً خواص ازگیل باعث خواهد شد تا شما حس بهتری داشته باشید اما در نهایت بهتر است دوباره برای رفع اساسی مشکل به پزشک مربوط مراجعه و راه‌های درمان سریع‌تری پیش بگیرید و در کنار آن‌ها از خواص ازگیل نیز استفاده کنید.
خواص ازگیل در کاهش ریزش مو
ریزش مو را نباید ساده بگیرید. ریختن مو می‌تواند نشانه‌ای از بیماری دیگر باشد لذا اگر حس می‌کنید که جدیداً دچار ریزش مو شدید، بهتر است با دقت به ادامه موضوع در مورد خواص ازگیل برای کاهش ریزش مو توجه کنید. عمده دلیل ریزش مو می‌تواند ضعیف شدن ریشه مو باشد.
کاهش خون رسانی به کف سر و همچنین کمبود املاح موجود در مواد غذایی مصرفی عمده دلیل ضعیف شدن ریشه مو هستند. خوشبختانه یکی از خواص ازگیل این است که می‌تواند خون رسانی به کف سر را بهبود ببخشد. این توانایی ازگیل بر گرفته از وجود مقدار کافی آهن، مس و روی است.
از طریق خواص ازگیل است که خون رسانی به لایه زیرین سر افزایش پیدا می‌کند، ریشه مو تقویت شده و مقدار ریزش موی شما کاهش پیدا می‌کند. اما در صورتی که با هیچ روشی ریزش مو شما کاهش پیدا نکرد، بهتر است به پزشک مراجعه کنید و دلیل اصلی ریزش مو را جستجو نمایید.
هویج از جمله مواد خوراکی است که ریشه گیاهی محسوب می‌شود و دارای خواص سلامتی زیادی برای بدن است. هویج تازه، ترد، خوشمزه و مغذی است. همچنین هویج دارای منابع غنی از بتاکاروتن، فیبر، ویتامین K، پتاسیم و آنتی اکسیدان های مختلف است. هویج دارای مزایای سلامتی فراوانی است که می‌توان به مهمترین آن‌ها از جمله کاهش وزن، کاهش کلسترول مضر خون و افزایش سلامت چشم اشاره کرد. در این مقاله شما با خواص هویج بیشتر آشنا خواهید شد؛ اما قبل از آن باید بدانیم ارزش غذایی هویج و دلیل فواید بسیار آن چیست.
خواص هویج
رنگ نارنجی هویج وابسته به بتاکاروتن است، آنتی اکسیدانی که در بدن باعث تولید ویتامین A می‌شود. البته می‌توان به طور کلی گفت در سبزی‌های سبز، زرد، سفید، نارنجی و قرمز مقادیر کافی بتاکاروتن وجود دارد. بتاکاروتن و ویتامین A هر دو دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند و از بروز سرطان‌های خاص به شکل مختلف می‌توانند جلوگیری کنند. در ادامه در خصوص خواص هویج بیشتر با شما صحبت خواهیم کرد.
خواص هویج
تقویت بینایی
تقویت بینایی یکی از مهمترین خواص هویج به حساب می‌آید. اما نکته جالب توجه در مورد آن این است که افرادی که به صورت منظم این سبزی را میل می‌کنند خطر ابتلا به آب مروارید را در چشم کاهش می‌دهد.
خواص هویج در درخشان شدن پوست
هیچ کس از پوست درخشان و باطراوت بدش نمی‌آید، پس چرا وقتی می‌توانید با استفاده از خواص هویج به آن برسید، معطل می‌کنید؟
خواص هویج به واسطه داشتن مقدار زیادی ترکیبات آنتی اکسیدانی نظیر انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین ث و همچنین آب کافی در خود، باعث می‌شود که پوست شما هر روز درخشان تر از روز قبل شود. این روزها برای محافظت از پوست خودتان ماسک‌های زیادی وجود دارد اما خواص هویج به شما می‌گوید که بهتر است در انتخاب ماسک، دقت کنید و از ماسک‌هایی که در آن ترکیبات مشابه هویج وجود دارد، انتخاب کنید.
البته می‌توانید از خواص هویج در خانه برای درست کردن ماسک استفاده کنید. برای تهیه یک ماسک ارزان با استفاده از خواص هویج کافی است که مقداری هویج رنده شده را در داخل عسل به هم بزنید و آن را به صورت ماسک روی صورت خود به مدت چند دقیقه قرار دهید.
بعد از چند دقیقه که خواص هویج به خورد پوست شما رفت، می‌توانید با آب ولرم صورت خودتان را بشورید. به این ترتیب ویتامین ث و همچنین آنتی اکسیدان های کافی به پوست شما خواهد رسید و شما از بروز مشکلات پوستی که باعث کدر شدن آن می‌شوند، در امان خواهید بود.
خواص هویج برای پوست زیاد است و ما در ادامه برای شما چندین مورد دیگر را مثال خواهیم زد. خوشبختانه با درست کردن یک ماسک هویج می‌توانید به خواص مختلف هویج دست پیدا کنید و دست از ماسک‌های شیمیایی بردارید.
کاهش ریسک وقوع سرطان
خوردن منظم این سبزی باعث کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان مانند سینه، روده و ریه می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد، موش‌هایی که هویج، خورده بودند تا یک سوم کمتر به سرطان مبتلا شدند.
خواص هویج در بهبود لک و جای زخم
اگر حس می‌کنید که پوست شما در اثر برخورد اجسام تیز دچار اسکارهای پوستی شده است یا بعد از درمان جای زخم همچنان پوست شما دچار کدری سختی است، به شما پیشنهاد می‌کنیم که از ماسک تهیه شده برای درخشان شدن پوست و خواص هویج استفاده کنید.
خواص هویج فراتر از آن است که بتوانید فکرش را کنید. این ماده مغذی دارای انواع ترکیبات آنتی اکسیدانی و همچنین بهبود دهنده کلاژن پوستی است که هر دو مورد برای رفع جای زخم‌ها و همچنین بهبود اسکارهای پوستی کاربرد دارند.
سعی کنید برای استفاده کردن از خواص هویج، آن را به صورت خمیر در آورید و برای مدت هر چند کوتاه روی زخم قرار دهید با این کار مشاهده خواهید کرد که بعد از مدتی زخم زودتر از همیشه بهبود پیدا کرده و شما از شر سوزش آن خلاص شده‌اید.
خواص هویج در کاهش ریزش مو
ریزش مو بلایی است که هر کسی را می‌تواند مبتلا کند، کافی است که شما زیاد به سلامت موهایتان اهمیت ندهید در این صورت بعد از مدتی شاهد ریزش مو خواهید بود. خوشبختانه یکی از ساده‌ترین روش‌های توجه به مو استفاده کردن از خواص هویج برای نیرو بخشیدن به ریشه مو است.
همانطور که تا به حال متوجه شدید، هویج دارای مقدار زیادی ویتامین آ و همچنین عوامل افزایش دهنده جریان خون است. زمانی که خون در کف سر شما با شدت و کیفیت بیشتری در جریان باشد مسلماً ریشه موهایتان از طراوت بیشتری هم برخوردار خواهند بود و به این طریق ریزش مو کمتری خواهید داشت.
برای اینکه بتوانید با استفاده از خواص هویج به سلامتی موهایتان کمک کنید، استفاده کردن از آب هویج، خوردن هویج تازه و همچنین شامپوهایی که دارای عصاره آن هستند را توصیه می‌کنیم.
محافظت از پوست
کمبود پتاسیم می‌تواند منجر به خشکی پوست شود. هویج، غنی از پتاسیم است. از این رو، نوشیدن آب هویج می‌تواند از این مشکل جلوگیری کند و پوست شما را هیدراته کند.
خواص هویج در رشد ریشه مو
مطالعاتی وجود دارد که نشان می‌دهد اگر روزانه ۹۰ تا ۱۲۰ میلی‌لیتر آب هویج مصرف کنید، رشد موهایتان و همچنین ضخامت آن‌ها به مقدار قابل توجهی افزایش پیدا می‌کند. عامل اصلی که باعث بروز خواص هویج در رشد ریشه مو می‌شود، ویتامین ای و همچنین ویتامین آ است. همانطور که اشاره کردیم با افزایش یافتن جریان خود در کف سر شما شاهد بهره‌مندی از خواص هویج خواهید بود.
خورشت فسنجان که به می‌تواند به صورت ترش و یا شیرین تهیه شود، معمولا با گوشت مرغ تهیه می‌شود، البته می‌توان از گوشت قلقلی هم برای تهیه آن استفاده کرد. طعم گردو و رب انار به این خورشت مزه‌ای فوق‌العاده می‌دهد در این مقاله طرز تهیه فسنجان را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
خورشت فسنجان چیست؟
خورشت فسنجان که به می‌تواند به صورت ترش و یا شیرین تهیه شود، معمولا با گوشت مرغ تهیه می‌شود، البته می‌توان از گوشت قلقلی هم برای تهیه آن استفاده کرد. همچنین گردو و رب انار سایر مواد تشکیل دهنده این خورشت به حساب می‌آیند. فسنجان غذای سنتی مردم گیلان است و معمولا با گوشت اردک آن را می‌پزند.
طرز تهیه فسنجان
مواد لازم
1 عدد مرغ
500 گرم گردو چرخ کرده
4 قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرده
5 قاشق سوپخوری رب انار
شکر
نمک، زردچوبه، زعفران
دستور العمل
ابتدا مرغ را با پیاز و دو سه لیوان آب و کمی نمک می‌گذاریم نیم پز شود. در مرحله بعد گردوی چرخ کرده را به مخلوط اضافه می‌کنیم و حرارت را ملایم می‌کنیم.
سپس آب انار یا رب انار را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم خورشت آهسته بجوشد تا مرغ کاملا بپزد و خورشت جا بیفتد. در صورت ترش بودن خورشت کمی شکر اضافه می‌کنیم.
خورشت فسنجان باید بعد از آماده شدن کاملا به روغن بیفتد و آب نداشته باشد. همچنین در صورتی که مرغ پخته شد و خورشت جا نیفتاد مرغ را خارج کرده و موقع کشیدن داخل خوش قرار می‌دهیم.
توضیح آنکه معمولا چاشنی فسنجان آب انار یا رب انار است ولی ممکن است به جای آن‌ها کمی آبلیمو و شکر و زعفران ساییده مصرف کرد.
در خورشت فسنجان آلو نیز می‌توان ریخت. و خورشت فسنجان را با مرغابی نیز می‌توان تهیه کرد. در صورتیکه رب انار مصرف کردیم یکی دو لیوان آب زیادتر می‌ریزیم زیرا فسنجان باید با آب بیشتر و مدت طولانی‌تر بجوشد تا روغن بیفتد.
سالاد شیرازی به عنوان پرمصرف‌ترین انواع سالاد در ایران شناخته می‌شود و معمولا با بسیاری از غذاها قابل سرو شدن است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه سالاد شیرازی را به شما آموزش دهیم. پس تا انتها با ما همراه باشید.
سالاد شیرازی چیست؟
سالاد شیرازی به عنوان یک سالاد ملی در ایران شناخته شده است و برای بیشتر غذاها در ایران، شایعترین پیش‌غذا یا خوراک است. بطور معمول دارای بافت ترد و مرطوب است و تا حدودی شبیه به پیکو د گالو و سالاد ایرانی است. تهیه این سالاد بسیار زمانبر و سخت است زیرا ابعاد قطعات بایستی به یک اندازه باشد.
می‌توانید از سس مایونز نیز به جای آبغوره استفاده کنید. برای این کار آبی که از گوجه فرنگی و خیار در ته ظرف باقی مانده است را خالی کنید و سپس به آن سس مایونز را اضافه کنید و آن را کاملا مخلوط کنید.
برای اینکه سالاد شما خوشمزه‌تر شود و کاملاً جا بیفتد، بهتر است بعد از اینکه آن را کاملا آماده کردید به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا جا بیفتد.
مواد لازم
5 عدد خیار قلمی
2 عدد گوجه فرنگی متوسط
1 عدد پیاز کوچک
آبلیمو به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
نعنا خشک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
جعفری به مقدار لازم ساطوری شده
طرز تهیه سالاد شیرازی
دستور العمل
ابتدا خیار را بشویید و بعد آن را پوست بکنید. (اگر خیار را خوب شسته باشید، می‌توانید با پوست هم استفاده کنید؛ ظاهر زیباتری به سالاد می‌دهد.)
انتهای خیار را جدا کنید و برش‌های طولی موازی بزنید. سپس خیار را برگردانید و عمود به برش‌های قبلی، برش بزنید.
حالا به فاصله نیم سانتی متر خیار را برش بزنید تا به مکعب‌هایی با سایز نیم سانتی متر تبدیل شوند.
هرچقدر برش‌ها ریزتر باشد سالاد شما زیباتر خواهد شد. خیارهای خرد شده را با نمک مخلوط کنید.
در این مرحله سر گوجه‌هایی را که قبلا شسته‌اید را جدا گرده و اگر شل هستند داخل آن را خالی کنید.
آن‌ها را به صورت نگینی و تقریبا هم اندازه خیار خرد کنید.
سپس پیاز را پوست کنده و سر و ته آن را جدا کنید. در این مرحله از همان روش خرد کردن خیار استفاده کنید و پیازها را نگینی کنید.
خیار، گوجه و پیاز را درون یک ظرف گود ریخته و با هم مخلوط کنید و به آن نمک، فلفل سیاه، لیموترش (آبلیمو)، نعنای خشک و جعفری ساطوری شده اضافه کنید.
پاستا نوعی غذای ایتالیایی است که به طور معمول از خمیر آرد گندم مخلوط شده با آب یا تخم مرغ تهیه می‌شود و به صورت ورقه‌ای یا اشکال مختلف تولید می‌شود. معمولا در ایران به همه انواع پاستا، ماکارونی گفته می‌شود. پاستا معمولا در آب جوشانده می‌شود و با انواع سس مخلوط می‌شود و سرو می‌شود ولی در ایران معمولا ماکارونی را مانند برنج بعد از آبکش کردن دم می‌کنند. در این مطلب طرز تهیه ماکارونی دمی خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.
تفاوت ماکارونی دمی با پاستا
همانطور که گفتیم ماکارونی دمی مثل برنج درست می‌شود. در این روش پاستا برای چند دقیقه در آب در حال جوش قرار داده می‌شود و سپس مانند برنج دم می‌شود. تفاوت دیگر طرز تهیه ماکارونی دمی با پاستا در این است که سس‌های پاستا تفاوت زیادتری دارند ولی سس ماکارونی دمی ایرانی معمولا از ترکیب رب گوجه فرنگی، گوشت، پیاز داغ، هویج، نخود فرنگی و گاها قارچ تشکیل می‌شود. این سس بسیار شبیه به سس بلونز است.
مواد لازم
400 گرم ماکارونی
400 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
½ عدد فلفل دلمه‌ای
1 فنجان نخود فرنگی
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک، فلفل و زردچوبه
روغن
2 عدد سیب زمینی متوسط
2 عدد هویج رنده شده
طرز تهیه ماکارونی دمی
دستور العمل
داخل یک ماهیتابه بزرگ کمی روغن بریزید و بگذارید کاملا داغ شود.
پیازهای خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و روی حرارت تفت بدهید تا طلایی شوند.
گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید گوشت کاملا با پیاز و فلفل سرخ شود.
فلفل دلمه‌ای خرد شده و هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید و تفت بدهید تا فلفل دلمه‌ای کمی نرم شود.
نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید.
نخود فرنگی را اضافه کنید و برای 5 دقیقه هم بزنید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید خامی رب با سرخ شدن همراه مواد گرفته شود.
نصف لیوان آب به گوشت اضافه کنید، در ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید گوشت و مواد بپزد.
در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
طبق دستور العمل درج شده روی جعبه ماکارونی، ماکارونی را درون آب جوش بریزید و بگذارید کمی نرم شوند.
معمولا 5 الی 8 دقیقه برای جوشاندن ماکارونی کافی است.
ماکارونی را آبکش کنید و کنار بگذارید.
کف قابلمه را روغن بریزید و سیب زمینی‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و برای ته دیگ بگذارید.
کمی از ماکارونی را درون قابلمه بریزید و روی آن از سس گوشت که آماده کرده بودید بریزید.
همینطور لایه لایه ماکارونی و گوشت درون قابلمه بریزید تا مواد تمام شود.
حرارت را کم کنید و بگذارید ماکارونی برای 45 دقیقه دم بکشد.
